滑蛋豆腐羹的原料：豆腐和雞蛋；
滑蛋豆腐羹的配料：香菜。
滑蛋豆腐羹的做法：
1、南豆腐切小塊，放在碗底；
2、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽
3、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里，碗口覆蓋一層保鮮膜；
4、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開后，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去。
5、出鍋后，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合后，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
大概蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時間要長一些。
健康提示：
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
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更新于：2012-11-01 10:40:48