主料： 肉餡 適量 肉湯 適量 紅薯淀粉 適量

輔料： 蔥 適量 姜 適量

調(diào)料： 醬油 適量 香油 適量

河北肉糕的做法:

1、準(zhǔn)備肉餡、肉湯、紅薯淀粉、蔥、姜、醬油、香油

2、肉餡放蔥姜末、醬油、鹽攪勻

3、紅薯淀粉拿少量水化開(kāi)

4、把調(diào)好的肉餡放到水淀粉中，攪勻。

5、另起鍋燒開(kāi)肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4：1。

6、把滾開(kāi)的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調(diào)味(可以多放點(diǎn))，攪拌均勻。

7、放火上繼續(xù)攪拌加熱，一個(gè)方向攪，出一部分水汽，到顏色發(fā)深，熬到半熟。

8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋里蒸一小時(shí)。

9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來(lái)，呈半透明狀。

河北肉糕的特色：

咸香適口

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