黑木耳肉片的原料：豬后腿肉和黑木耳；

黑木耳肉片的配料：蔥、生姜和雞蛋；

黑木耳肉片的調(diào)料：淀粉適量、料酒和鹽。

黑木耳肉片的做法：

1、準(zhǔn)備材料，豬肉蔥姜洗凈，木耳泡發(fā)；

2、豬肉切片，約4長，2厘米寬左右；

3、再將切好的豬肉放入碗中，與適量的淀粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用；

4、炒鍋熱油，放入姜片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰后加入黑木耳；

5、一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時(shí)倒入，以防粘在一起；

6、煮至肉熟，加鹽，裝盤。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

第5步，記得肉片不可同時(shí)倒入，以防粘在一起。

　　健康提示：

1、木耳（干）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

2、豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

食物相克：

木耳忌與田螺、野雞。

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