主料： 面條 500克 黃瓜 300克

輔料： 芝麻醬 50克 花椒 5粒 大蒜 2瓣

調(diào)料： 糖 20克 生抽 1勺 鹽 4克 醋 1大勺 白胡椒 2克 花椒粉 2克 辣椒粉 10克

麻辣涼面的做法:

1、將面條煮成8成熟，撈出控干。

2、加入香油，拿到電風(fēng)扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。

3、黃瓜切成絲備用。

4、芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。

5、加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。

6、鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。

7、把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。

8、再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。

9、吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。

麻辣涼面的特色：

麻辣咸香

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