老鴨湯的原料：老鴨、冬瓜、蘑菇

老鴨湯的配料：火腿片

　　老鴨湯的調(diào)料：鹽、姜片、料酒

老鴨湯的做法：

1、把鴨子整理干凈剁成塊；冬瓜用勺子摳成球；

2、鴨塊放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后撈起；

3、換砂鍋，倒入去過(guò)浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇加水（水沒(méi)過(guò)鴨子即可）、姜片、料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。一定要最小火慢燉兩時(shí)倒入冬瓜球；

4、起鍋前加入菜心，根據(jù)自己的口味加適量的鹽即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鹽的量不用多，因?yàn)榛鹜绕�的咸香已�?jīng)滲入到鴨肉和燙里了。如果不放火腿片，鹽可以分兩次加入，第一次在燒之前加入少量的鹽，第二次是出鍋之前。

2、如果改用高壓鍋燉的話只需半個(gè)小時(shí)即可。

健康提示：

鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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