泡椒牛蛙的原料：牛蛙、泡椒；

泡椒牛蛙的配料：雞蛋、鹽、味精、蔥絲、姜絲、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、干辣椒、泡姜、洋蔥等；

泡椒牛蛙的做法：

1、把牛蛙剝皮，切件，放入鹽，味精，蔥絲，姜絲，糖，料酒，胡椒粉腌制20分鐘，讓它入味點(diǎn)；

2、把腌好的牛蛙裹上一層蛋液；

3、再在濕淀粉里打個滾；

4、放入七成熱的油鍋里炸；

5、炸至變色即可；

6、起油鍋，放入泡椒，干辣椒，泡姜，洋蔥煸香，喜辣的可以把辣椒剁碎；

7、放可以沒過材料的水煮沸；

8、把材料輕輕的倒入，放鹽，味精煮至牛蛙入味即可裝盆，再放點(diǎn)事先煸炒過的辣椒和黃瓜做配菜；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

烹制時間不宜過長，否則不能保證牛蛙的鮮嫩爽滑的口感。

健康提示：

牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。

食物相克：

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。

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