主料： 焦糖漿60ml 蛋黃個 低粉80g 蛋白4 個

輔料： 糖15g 玉米油40ml 水30ml 砂糖45g 

焦糖戚風的做法:

蛋黃加糖攪勻乳化

加入玉米油繼續(xù)攪拌

加入焦糖和水攪拌

加入低粉攪勻,這個面糊會比較厚重一點,沒關(guān)系

蛋白加檸檬汁

分三次加入糖攪拌打發(fā)至七八分就可以

第一次用打蛋器攪入1/3蛋白,剩下2次用刮刀把蛋白和蛋黃糊拌勻

入模子進烤箱

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