主料： 牛里脊 250克 菠蘿蜜 400克

輔料： 紅椒 100克 大蒜 2粒 生姜 1塊 干淀粉 半湯匙 雞蛋清 半個

調(diào)料： 食用油 適量 老抽 2茶匙 黃酒 1湯匙 黑胡椒 2茶匙 鹽 適量 雞粉 1茶匙

菠蘿蜜牛柳的做法:

1、將牛肉洗凈切成條狀。

2、在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻后，加入雞蛋清順一個方向抓勻腌制30分鐘

3、加入干淀粉、老抽，繼續(xù)順一個方向抓勻上漿，直到牛肉可以從手中自然滑落。

4、將菠蘿蜜切成條狀。

5、把紅椒切成粗絲，生姜大蒜切末。

6、鍋內(nèi)倒足量油，油熱后用大火將牛肉入鍋中滑散后撈出。

7、鍋內(nèi)留底油或者另起鍋倒油，將姜蒜末炒香。

8、加入紅椒絲炒勻。

9、加入菠蘿蜜翻炒。

10、倒半湯匙黃酒翻炒除去異味。

11、將牛肉條加入快速翻炒均勻。

12、調(diào)入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻，即可。

菠蘿蜜牛柳的特色：

鮮甜可口

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