自制油條的原料：高筋面粉
自制油條的配料：酵母
自制油條的調料：細砂糖、水、小蘇打、鹽
自制油條的做法：
1、面粉加酵母、糖、水，和成較濕潤面團；
2、將面團放溫暖處，發酵至兩三倍大；
3、將油加入面團，用手抓均勻。再將將小蘇打、鹽、溫水化均勻，再用手沾著混合水，邊沾邊揉，揉進面團至完全均勻；
4、再將面團放溫暖處，發酵至兩三倍大；
5、臺面抹油，將面團鋪上去，用手整形成寬10厘米的長條狀，切成寬1厘米的小條；
6、取兩小條，重疊在一起，用筷子在中間壓一下；
7、油燒熱，中大火，將劑子略拉長一下，也可以再扭一下，下油鍋；
8、用筷子翻動，炸至金黃，撈起來瀝干油即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-08-14 11:11:02