香辣海蟹的原料：螃蟹

香辣海蟹的配料：大蒜、蔥、花椒、辣豆腐乳汁、豆瓣醬、芝麻醬、干辣椒、泡椒、辣椒油、腌蘿卜

香辣海蟹的做法：

1、辣味復合醬調汁：辣豆腐乳汁，豆瓣醬，芝麻醬，沙茶調味素調勻

2、先把蟹蒸熟，斬塊

3、辣椒油熱，把蒜頭，姜片，花椒，辣椒，泡椒爆香

4、倒入蟹塊翻炒

5、加入辣復合醬，加入蒸的蟹汁湯，加辣椒碎，加腌蘿卜片，下蔥，煸香到收汁。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、吃蟹時應當注意清除蟹胃、消除蟹腸、清除蟹心、清除蟹腮，這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

健康提示：

1、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。

2、蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

3、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功

食物相克：

1、蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。

2、吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

3、切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

4、螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應禁食或少食。比如：患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。

5、蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。

6、體質過敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風疹塊。

7、吃螃蟹別與啤酒同飲，容易誘發(fā)痛風；涼啤酒還會導致腹瀉。

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