黃瓜素湯的原料：黃瓜。

黃瓜素湯的配料：香蔥 、豬油 、鹽 、味精。

用料：

1、黃瓜一根，片成薄片。

2、刀放平，從黃瓜的右端進刀，左手的手指部份平放在刀口處的黃瓜上面。

3、香蔥一棵，切碎。

4、鹽、味精適量。

黃瓜素湯的做法：

1、粗細一致的黃瓜一根，平放菜板上，片去面上一小部份構(gòu)成一平面。

2、刀放平，從黃瓜的右端進刀，左手的手指部份平放在刀口處的黃瓜上面。

3、片的時候要從刀刃的后半端開始，然后平穩(wěn)地往后片拉（切忌像拉鋸似地來回拉動）。

4、當片至刀的前半端時收刀，再將刀輕輕貼著黃瓜的切面移至刀的后半端繼續(xù)片。

5、片好一片后輕輕放到另一邊。

6、全部片完后重疊起來，以免水分蒸發(fā)掉。

煮法：

1、鍋中加湯或水，燒沸后放化豬油和鹽，下黃瓜片，煮沸后立即關(guān)火，放味精（如果用的是湯就可不放味精），攪勻。

2、起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎，如果喜歡香油也可以滴上香油，上桌開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、黃瓜不要切太大，太大不入味。

2、選購黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。

健康提示：

1、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進排泄腸內(nèi)毒素。還可降低血脂。

2、鮮黃瓜的黃瓜酶是很強的活性生物酶，能有效促進機體新陳代謝，促進血液循環(huán)，達到潤膚美容。

3、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發(fā)熱感，使發(fā)熱皮膚平穩(wěn)，同時排除毛孔內(nèi)積存的廢物，去除褐斑，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。

4、黃瓜可以鎮(zhèn)靜皮膚，長了痘痘敷臉可以消腫消炎，補水，可以直接將黃瓜片貼在臉上，冷凍后也可以用來敷眼睛,可緩解疲勞。

食物相克：

黃瓜不宜加堿或高熱煮后食

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