醬大排的原料：大里脊排；

醬大排的配料：白芝麻、蔥花；

醬大排的調(diào)料：蜂蜜、生抽、老抽、料酒、味啉；

醬大排的做法：

1.將帶骨的大里脊排洗凈，用刀背或者肉槌略拍數(shù)下，放入拌勻的腌料中浸泡10分鐘以后入味

2.白芝麻炒香備用

3.取一平底鍋熱鍋后倒入少許的油，放入腌制好的大里脊排，用小火煎至兩面皆變色即可取出

4.利用鍋底的余汁再加入所有的調(diào)味料煮開，放入煎好的大里脊排，用小火煮至醬汁變濃稠后，即可取出大里脊

排，并撒上白芝麻和蔥花即可

5.成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.材料中的水也可以用高湯來代替，味道會(huì)更好的

2.大里脊排的肉相對(duì)比較老，所以要用刀背或者肉槌來拍，這樣的肉會(huì)嫩些

健康提示：

里脊是是較嫩的豬瘦肉。豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

食物相克：

豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則病；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。

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