香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；

香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、蔥段、大料、料酒、醬油、白糖、鹽、醋；

香辣螃蟹的做法：

1、蟹刷凈，從尾部掀開(kāi)蓋，去掉腮葉后，兩刀變成四塊。蟹鉗分成兩段，用刀平著拍裂； 

2、鍋上火放油燒6成熱，先放蟹蓋煎一下（蟹蓋里可都是好東西），然后將蟹入鍋煎勻出鍋； 

3、鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，小火煸炒花椒，大料至出香味兒； 

4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊； 

5、香氣四溢后放入蔥姜蒜，稍后烹入醬油，然后是料酒； 

6、轉(zhuǎn)大火，倒入煎好的蟹肉翻炒； 

7、用鹽、白糖調(diào)味兒； 

8、烹一點(diǎn)醋出鍋； 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、用肉蟹（用草捆著蟹鉗那種）制作顏色更漂亮，但沒(méi)有這種花蟹肉細(xì)。
2、口味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，如果喜歡重口味，可以在煎蟹塊時(shí)蘸淀粉，這樣會(huì)吸入更多汁料，自然加重滋味。
3、加工時(shí)要開(kāi)足抽油煙機(jī)，否則會(huì)狼狽不堪的。

健康提示：

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2、 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3、月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

食物相克：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚(yú)同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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