主料： 雞胗

輔料： 蔥 姜 紅椒 綠椒 黃椒

調(diào)料： 油 鹽 蠔油 料酒 生抽

爆雞胗的做法:

1、雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈

2、切成薄片，加蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘

3、彩椒切小塊

4、鍋中放油，待燒至六成熱時(shí)將雞胗放入

5、快速翻炒，變色后立刻盛出

6、鍋中留底油，待燒至七成熱時(shí)將蔥姜末放入爆香

7、再放入彩椒塊翻炒

8、放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽快速爆炒出鍋

爆雞胗的特色：

咸香適口

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