鯽魚湯的原料：野生鮮鯽魚(6尾，500克左右)、白蘿卜(1只，500克左右)；

鯽魚湯的配料：蔥(1根，切斷)、姜(3片切絲)、油（少許）、鹽（少許，需根據(jù)個人口昧，個人建議：清淡些為好）

鯽魚湯的做法：

1、將鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈，濾干水； 

2、白蘿卜去皮洗凈，先切斷再切成細絲；姜先切片、再切成絲；蔥切成斷； 

3、開著煤氣，（注意：（小竅門）鍋一定預熱2-3分鐘，一定要燒熱，不然魚煎起來會脫皮）。 

4、鍋燒熱后，放油（我用的是調和油），預熱一會兒（1分鐘左右時間）； 

5、等鍋中的油冒泡了，再放魚進窩煎； 

6、魚煎了一會兒再翻邊煎； 

7、再放蘿卜絲進窩翻炒一下； 

8、放水、放姜（注意：（小竅門）一定要放冷水去煮，這樣子湯才能煮得白），再蓋上鍋蓋大為煮： 

9、等鍋中的水開后，改小火煮，煮10分鐘以上； 

10、開蓋，放鹽、蔥（注意：（小竅門）開始少放點，再試喝下湯，如果淡了再加點鹽，總之，鹽加至自己適合的口昧就行： 

11、最后，“蘿卜絲鯽魚湯”出鍋：湯白白的，漂亮吧~~ 

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止；

2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯；

3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白；

4、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。

健康提示：

鯽魚：

鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。

蘿卜：

蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

蘿卜：蘿卜+木耳 同食會得皮炎。

水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。

胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使營養(yǎng)價值降低

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