原料:半只鴨、檸檬：以半只鴨比一個(gè)檸檬的比例來(lái)準(zhǔn)備；

配料：洋蔥、香菜、泡辣椒、大料兩三個(gè)、花椒適量、姜片二三片。

檸檬鴨的做法:
1、將大料、花椒、姜片放入冷水中煮開后放入洗凈的鴨肉，大火燒開，小火煮粑，大概需要半個(gè)小時(shí)。這時(shí)千萬(wàn)不要放鹽。煮的過(guò)程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情況如何。 

2、煮開以后，放在盤中，放涼，心急的也可以蓋上保鮮膜放到冰箱里。 

3、鴨肉放涼的時(shí)候，把洋蔥切成細(xì)絲、香菜切成末，檸檬切成塊。 

4、把放涼的鴨肉撕成小條，越細(xì)越好。 

5、加入洋蔥、香菜、辣椒醬、鹽、擠入檸檬拌勻，即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、煮鴨子時(shí)一定要蓋過(guò)鴨子的身體。除非是買到非常嫩的小鴨子，象這只一樣。
2、大火先燒開水大約5分鐘后，一定要轉(zhuǎn)為中火，蓋上蓋子燜，因?yàn)轼喿哟笮〔灰�，無(wú)法說(shuō)準(zhǔn)確的時(shí)間。記得翻面。等燒到最后有兩碗汁的時(shí)候，一定要大火收汁到一碗就好了。
3、在煮鴨子時(shí)，千萬(wàn)不要只追求美觀。一定要在鴨子的大腿，胸脯等肉厚的地方用筷子戳多幾下。這樣子一個(gè)是容易入味，而且很容易熟透，不會(huì)造成皮爛肉生的結(jié)果。
4、一定要耐心的慢慢的燜。

　　健康提示：
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

食物相克：
1、素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；
2、感冒者不宜食用；
3、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

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