主料： 涼粉400克 水豆腐1 塊 西紅柿1個

輔料： 姜1小塊 蒜3瓣 香菜1棵

調料： 油 鹽 白醋 生抽

涼粉茄汁豆腐的做法:

1、涼粉用涼開水清洗一下，切薄塊狀 

 2、切好的涼粉碼放在盤中 

 3、水豆腐放入開水中，加鹽煮一會 

 4、取出過涼開水，片掉皮面，切小塊 

 5、切好的豆腐碼放在涼粉上 

6、西紅柿洗凈、剝皮、切桔瓣 

 7、西紅柿下油鍋中炒制，加少許鹽 

 8、取茄汁，淋在豆腐上 

 9、姜蒜切末，用白醋調成汁，淋在豆腐上 

 10、香菜葉擺放在涼粉邊;香菜梗切粒，灑在豆腐上;加少許生抽，吃時拌勻 

涼粉茄汁豆腐的特色：

酸甜可口，豆腐嫩滑

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