主料： 糯米粉300克

輔料： 溫水240克 紅豆沙餡200克 熟白芝麻100克

香酥麻團(tuán)的做法:

1、將糯米粉和溫水調(diào)和，揉成均勻的粉團(tuán)，紅豆沙和芝麻置于碗中備用。

2、將粉團(tuán)分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。

3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。

4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

5、將包好的湯團(tuán)在芝麻碗里滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。

6、重復(fù)動作，將所有的湯團(tuán)都裹上芝麻。

7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團(tuán)，表面變色后輕輕抄動。

8、炸至麻團(tuán)表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾干油份。

9、裝盤即可食用。

香酥麻團(tuán)的特色：

外酥里嫩，鮮香可口

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