醬香海蠣咸的原料：海蠣

　　醬香海蠣咸的配料：豆腐、蒜苗、辣椒、姜片、葛根粉、黑胡椒

　　醬香海蠣咸的調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、古龍香菇肉醬罐頭

醬香海蠣咸的做法：

1、備料：古龍香菇肉醬罐頭、海蠣一斤、豆干2塊、蒜苗、辣椒、姜片、李錦記蒸魚(yú)豉油（也用過(guò)古龍的味極鮮醬油，用量要少一點(diǎn)，比較咸但勝在豆香味更濃）； 

2、清洗好海蠣瀝干水分，撒上些葛根粉（生粉也可以）、黑胡椒粉拌勻，動(dòng)作一定要溫柔，不要弄破海蠣肚子破壞了賣(mài)相不說(shuō)，還很腥味。古龍香菇肉醬2/3，加醬油調(diào)勻；

3、先把豆干干煎到金黃；

4、放少許油爆香姜片和蒜白；

5、把海蠣均勻鋪在鍋里，用平底鍋，受熱均勻，不需要翻動(dòng)海蠣；

6、看到海蠣稍微收縮，就可以加香菇肉醬汁了；

7、加入豆干，蓋上鍋蓋燜1分鐘；

8、最后撒上紅辣椒絲點(diǎn)綴一下，即可。不用加雞精什么的。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

雖然洗海蠣多花了5分鐘，但做起來(lái)不到10分鐘就能上桌的菜，混搭了海蠣的鮮美和香菇肉醬的醬香，豆干吸收了醬汁，外脆里嫩，非常好吃。

健康提示：

1、海蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。

2、病虛而多熱者宜用。
 

食物相克：

1、海蠣肉不宜與糖同烹調(diào)。

2、牡蠣忌麻黃、吳茱萸、辛夷。

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