椒鹽竹節(jié)蝦的原料：竹節(jié)蝦

　　椒鹽竹節(jié)蝦的配料：姜、蔥

椒鹽竹節(jié)蝦的調(diào)料：椒鹽、油

椒鹽竹節(jié)蝦的做法：

1、蝦洗凈后剪去蝦槍，并在背部用利刀剖開，大約至1/2厚度處，不要切斷。

2、將蝦的砂腸抽出，然后瀝干水分。

3、鍋內(nèi)熱油，加入蝦炸至變色后立即撈出。

4、第一次炸制過(guò)后，所有蝦再次入油鍋炸一會(huì)兒，撈出瀝去油。

5、鍋內(nèi)倒入少許油，放入蔥姜爆香。

6、放入炸好的蝦，調(diào)入適量椒鹽，迅速翻勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

竹節(jié)蝦也就是斑節(jié)蝦、草蝦，日本對(duì)蝦，除了用竹節(jié)蝦做，基圍蝦也可，味道一樣很好。炸蝦之前要盡量瀝干水分，炸的時(shí)候準(zhǔn)備好鍋蓋再入鍋，這樣子可以最大程度地減少油花四濺；第一次炸至蝦變色后即可撈出，第二次也不要久炸，稍稍炸一會(huì)兒就可撈出，過(guò)頭了蝦肉就會(huì)很干，影響口感；蝦入鍋調(diào)入椒鹽后，翻炒時(shí)動(dòng)作要迅速些，以免蝦肉變老。

　健康提示：

中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；

蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；

適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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