年糕炒肉的原料：年糕，豬肉；
　年糕炒肉的調(diào)料：豆瓣醬，姜，蔥；
年糕炒肉的做法：
1、將老姜切一大匙末，余下的切片；大蔥切馬耳朵片；香蔥取四棵切段，兩棵切碎，蒜兩瓣切末；
2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生；
3、撈出晾涼后切片；
4、炒鍋中放油燒至七成熱，下年糕片炸炒；
5、炒至金黃、松泡時撈出待用；
6、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀；
7、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色；
8、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒翻；
9、炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
制作菜品前用冷水浸泡年糕1小時，濾干待用。
健康提示：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
食物相克：
年糕食用過多，會引起胃部不適或發(fā)胖。患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。

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