剁椒開屏鱸魚的原料：鱸魚
剁椒開屏鱸魚的配料：紅色剁椒、黃色剁椒、蔥、姜、蒜瓣
剁椒開屏鱸魚的調(diào)料：麻油、鮮醬油、白酒、醋、油、黑胡椒
剁椒開屏鱸魚的做法：
1、準備素材。
2、先將魚頭，魚尾切斷，切的形狀最好能輕易豎立起來。
3、將魚鰭全部剪去，魚身用刀沿著魚背橫剖開來，能將整個魚身展開，而魚背不斷裂。
4、展開的魚身用刀去掉魚的脊骨。
5、試過最方便快捷的方法：用剪刀將魚身剪成圖中開屏的模樣，注意寬度要均等。
6、將成形的開屏魚洗凈，用廚房紙抹干水分。
7、魚的腌制：3滴醋，鹽一勺，抹均勻魚身。最后灑適量黑胡椒。
8、將調(diào)配好的剁椒均勻的覆蓋在魚身上。
9、放入大火蒸制10分鐘，最后灑蔥絲，熱油澆在魚身上即可享用。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
健康提示：
鱸魚：
1. 鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
辣椒：含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
食物相克：
辣椒：慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患禁忌辣椒。
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