上湯菠菜的原料：菠菜；

上湯菠菜的配料：皮蛋2個，咸蛋1個，蒜一瓣，瘦肉。

上湯菠菜的做法：

1、菠菜洗凈，掐兩段方便煮食；瘦肉切片或絲，用少量生抽、雞粉和胡椒粉腌十五分鐘；蒜切片；皮蛋剝殼后用勺子壓成碎塊；咸蛋磕破裝碗備用。 

2、燒熱砂鍋，爆油，把蒜片炒香。
 3、放入菠菜，翻炒至顏色略為變深，然后加入清水，燒開。
4、放入肉絲（肉片）、皮蛋和咸蛋（咸蛋黃可弄碎），待肉熟后加入雞粉調(diào)味（因為放了咸蛋，所以湯已經(jīng)夠咸的了，鹽么就不用加了）。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、菠菜要選嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要過老；
2、做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好；

健康提示：

1、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；
2、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

食物相克：

菠菜＋豬肉
菠菜含銅豐富，豬肉含鋅豐富。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣、鐵和脂肪代謝索必須的元素，如果把含銅豐富的食物和含鋅交較高的食物混合食用。則銅的析出量會大大減少。
菠菜＋鱔魚
菠菜可不要與鱔魚搭配。菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥；鱔魚性甘大溫，補中益氣，除腹中冷氣。二者性味功效皆不協(xié)調(diào)，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

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