椒鹽皮皮蝦的原料：皮皮蝦；

椒鹽皮皮蝦的調料：蒜頭，干紅椒，料酒，鹽，椒鹽；

椒鹽皮皮蝦的做法：

1 、將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2、 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

3 、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

4 、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香；

5、 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2、控制油溫，大火快炒

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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