辣炒韭菜碎的主料：韭菜、豬瘦肉、木耳；

辣炒韭菜碎的配料：辣豆豉、大蒜、紅彩椒、醬油、料酒、雞粉、食用油；

辣炒韭菜碎的做法：

1、韭菜摘洗干凈，瀝水，切成碎末；豬瘦肉、紅彩椒、木耳、大蒜均切成小丁。 

2、炒鍋熱油，倒入蒜末、豆豉煸香。 

3、加入瘦肉丁炒至變色后，加入紅菜椒丁和木耳丁翻拌均勻。 

4、倒入韭菜末略炒一下，倒入料酒、醬油、雞粉調(diào)味即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

放入韭菜之后，加入調(diào)味料略炒幾下就可關火，韭菜炒過了不僅顏色不好看，口感也不好。

　　健康提示：

1、韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

2、韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

食物相克：

1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

2、不能與蜂蜜同食會阻礙血液循環(huán)。

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