鹽焗蟶子的原料：蟶子

鹽焗蟶子的配料：香葉、八角、花椒

鹽焗蟶子的調(diào)料：腌制鹽

鹽焗蟶子的做法：

1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會流出。

2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。

3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。

4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。

5、蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。

2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因為蟶子里的水份太多流出來，把鹽融化，導(dǎo)致蟶子太咸。

3、做鹽焗類菜，用過的鹽，我認(rèn)為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復(fù)使用多次，因為每做一次都會有些鹽會結(jié)塊。用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。

健康提示：

蟶子：

中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。《嘉佑本草》中記載：蟶子肉“補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補產(chǎn)后虛損”。《泉州本草》中記載：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

食物相克：

蟶子：

脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

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