主料： 刀豆500克 肋排400 克

輔料： 2個干辣椒 4顆八角 2瓣蒜 3片姜

調(diào)料： 3大湯匙老抽 3大湯匙生抽 2湯匙糖 1湯匙料酒 油適量 鹽適量

刀豆燉排骨的做法:

1.肋排切成小塊，放在水里焯一下?lián)破穑�洗掉血水后待用�?/p>

2.把刀豆的兩端摘掉，洗干凈，然后把刀豆在油里煸炒3分鐘后撈出放入盤里待用。

3.在鍋里再倒入適量油，把八角，姜片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。

4.把排骨倒入鍋里，煸炒2分鐘后，依次放料酒，糖，老抽和生抽，繼續(xù)煸炒，使排骨均勻上色。

5.把刀豆倒入鍋里，跟排骨一起煸炒3分鐘左右。

6.加入跟排骨一樣高的水，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，接著放適量的鹽，再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，湯汁收干即可起鍋。

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