主料： 羊肉350克 蒜3頭

輔料： 蛋清1個(gè)

調(diào)料： 花生油 料酒 醬油 醋 白糖 胡椒粉 雞精 水淀粉

蒜爆羊肉的做法:

1、羊肉從冰箱里拿出來(lái)化凍。

2、羊肉切成薄片。

3、加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水淀粉拌勻腌制15分鐘。

4、把蒜瓣洗凈。

5、切成片狀。

6、鍋里放油，六成熱放入肉片煸炒。

7、炒至變色。

8、盛入盤(pán)中。

9、鍋里留底油，放入蒜片煸炒。

10、放入醋煸出香味。

11、再把羊肉倒入鍋中翻炒。

12、倒入醬油、料酒和白糖。

13、翻炒片刻即可。

14、出鍋裝盤(pán)，即可享用。

蒜爆羊肉的特色：

蒜香濃郁，羊肉鮮嫩

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