香辣牛肉的原料：牛肉。

香辣牛肉的配料：姜蒜、青紅辣椒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、雞粉。

　　香辣牛肉的做法：

1、切好的牛肉放入碗中。加入料酒。醬油。鹽。胡椒粉。拌勻腌10分鐘。 

2、蒜切沫。.

3、青紅辣椒切碎。（如果不愛吃辣的可以把香芹切成小段）。 

4、姜切絲。 

5、鍋放油。油熱后放入牛肉。牛肉稍微變色后放入姜絲。 

6、炒出香味后放入青紅辣椒（或者是香芹段）給辣椒放點(diǎn)鹽。牛肉腌過了。就不用放鹽了。 

7、放入辣椒（或香芹）再炒股分鐘就可以出鍋了。呵呵。顏色好看嗎。香味很濃哦！ 

8、出鍋前放入蒜沫。雞粉。 

9、剩盤啦。你也來嘗嘗吧。真的很好吃哦。 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。

3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

　　健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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