炒四丁的原料：辣椒、火腿、藕、蔥、花椒、鹽、醬油、味精

炒四丁的做法：

1、準備好原材料：青椒、紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗凈后切丁，蔥切片；

2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入蔥、花椒、老干媽牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右；

3、放醬油、鹽、味精翻炒均勻后，出鍋即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

藕切片后放入燒開的水中片刻，撈出后放在清水中清洗，可使藕不變色，還能保持爽脆。炒藕時速度要快，爆炒幾下即可出鍋。

健康提示：

1、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

2、生藕具有清熱解渴，止血化痰的功效，可治療肺炎、腸炎、肺結(jié)核、婦女血崩等癥。藕煮熟后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。

3、口鼻容易出血的人，可多吃些藕，有收斂止血的功效。

食物相克：

1、不宜于胡蘿卜同時烹調(diào)。

2、生藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過多食用。

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