調(diào)料：蔥姜蒜、醬油、料酒、糖、醋、鹽、濕淀粉、玉米油
 

2. 切成小塊備用。

3. 青椒切片，紅椒切圈，蔥姜蒜切末。

4. 用醬油、料酒、糖、醋、鹽、濕淀粉調(diào)好料汁。

5. 鍋內(nèi)放油燒至5層熱時(shí)，放入豆腐小火慢慢煎至兩面金黃色。

6. 烹入調(diào)好的味汁。

7.撒入蔥姜蒜末。

8. 放入青紅椒炒勻即可。

1. 豆腐用開(kāi)水燙一下，煎的時(shí)候就不容易煎破了，

2. 最好用不沾平底鍋來(lái)煎豆腐，可以放很少的油也不會(huì)粘鍋，比較健康。

3. 煎的時(shí)候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透還容易變得焦黑，影響色澤。

4. 烹入料汁的時(shí)候，不用翻炒太長(zhǎng)時(shí)間，讓每塊豆腐都包裹上醬汁即可。
 

《家常燒豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78756/