土豆啤酒鴨的原料：鴨子半只、土豆１個；

土豆啤酒鴨的配料：啤酒２聽、青椒２個、干辣椒４根、蔥２段、姜４片；

土豆啤酒鴨的調(diào)料：生抽３０ｍｌ、老抽１５ｍｌ、白糖８克、鹽５克。

土豆啤酒鴨的做法：

１、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽后切成２－３厘米的片備用；       

２、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然后瀝油撈出備用；       

３、利用煎土豆剩余的油燒到３成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；       

４、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，沒過鴨肉的２／３即可；       

５、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然后放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉７成熟，用筷子能扎進(jìn)肉中時，放入之前炸好的土豆；
      
６、繼續(xù)加蓋燉５－８分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，最后放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調(diào)味。
      
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

１、半只鴨子用兩聽啤酒就足夠了，啤酒倒進(jìn)鍋里后會產(chǎn)生氣泡，所以火力不要過猛，以防溢出。用了啤酒，燉肉的時候就不要再加料酒或者白酒了，如果還是擔(dān)心鴨子的膻味，可以將整個鴨ＰＰ全部切掉．

２、土豆先煎一下，這樣在燉的過程中就不易爛，形狀更加完整。煎過的土豆已經(jīng)能達(dá)到３－４成熟，所以鴨肉快熟的時候再放，這樣就會一起熟透．

３、青椒很容易熟，所以最后翻幾下就行了，鴨子和湯汁的熱量正好能讓青椒成熟，但是又不至于變得軟爛．

健康提示：此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

食物相克：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同　食。

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