金薯芝香糖不甩的做法

材料：金薯湯圓：糯米粉150g、番薯250g、水適量

糖漿：片糖60g、水100ml

芝麻花生碎酥：白芝麻100g、花生125g。

1、白芝麻放于大盆中，并挑出雜質(zhì)。

2、用水洗2～3次。

3、洗凈后笊籬瀝干備用。

4、鍋燒熱，不用下油，放入洗凈瀝干水分的白芝麻。

5、小火慢慢翻炒，翻炒伊始，芝麻會黏在鍋鏟上。

6、炒至芝麻開始泛油光，色澤由白轉(zhuǎn)至淡黃色，且聞到芝麻香味，干爽不粘鍋鏟時即可熄火。
 

7、盛起于扁寬的碟子待涼。

8、準備花生，洗凈后放入烤盤上。

9、花生放入預熱160度的烤箱，烘烤10分鐘即可。

10、待涼，用手搓掉花生的外皮。
11、去皮的花生仁用料理機磨碎后，和炒香的白芝麻混合成碎酥備用。

12、番薯洗凈外皮。

13、鍋燒水放入番薯煮透芯。

14、撈起待涼，去掉外皮。

15、番薯用勺子壓爛。

16、放入糯米粉和適量的水混合均勻。

17、混合成柔軟的金薯糯米團。

18、搓成大小均等的小球。

19、煮開水后，放入做好的金薯湯圓，煮至全部浮起。

20、撈起擺好造型。

21、另取一個小鍋，放入片糖和水。

22、小火將片糖煮化，并煮成稀糖漿。

23、將煮好的糖漿澆到湯圓上。

24、撒上芝麻花生碎酥，吃時蘸上糖漿和碎酥，甘香無比，甜蜜伊韌。

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