涼拌涮羊肉的原料：羊肉。

涼拌涮羊肉的配料：金針菇、芹菜、辣椒、麻醬、蔥、姜、蒜。

涼拌涮羊肉的做法：

1、羊肉切片，燒水，焯熟，看個人喜歡焯得老或者嫩一點(diǎn)。

2、金針菇，芹菜洗凈，芹菜切小段，焯熟，紅辣椒，我加了點(diǎn)，顏色好看。

3、拌一份芝麻醬：芝麻醬加水和稀了，+醋+醬油+豆腐乳+香油，不夠咸加點(diǎn)鹽，有蠔油加點(diǎn)蠔油，有韭菜花加點(diǎn)韭菜花，更美味。

4、加上切得碎碎的蔥、姜、蒜末，拌勻。

5、所有調(diào)料都倒在剛才焯好的菜上面，拌勻。

6、美味的涼拌涮肉出爐了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

口味重的人，拌個一碗芝麻醬，炸點(diǎn)辣椒油、撒點(diǎn)花生碎，味道會更香更濃郁了。

健康提示：

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
 

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