雞蛋餃的原料：雞蛋和豬肉末；
雞蛋餃的調(diào)料：鹽、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉和香油。
雞蛋餃的做法：
1、準(zhǔn)備材料；
2、香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中；
3、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁；
4、將雞蛋打散成蛋液待用；
5、不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮；
6、趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上；
7、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可；
8、半成品蛋餃就做好了，煮湯或者蒸吃都可以。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、餡料根據(jù)個人喜好和現(xiàn)有食材隨意搭配；
2、沒有小煎鍋就用大湯勺這個傳統(tǒng)的方法來做是一樣的；有的話用這個小煎鍋更省事些；
3、一次多做點，放冰箱冷凍起來，下次再吃時就方便了。
健康提示：
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食物相克：一般人群均可食用。
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