愛心蓮肉糕的做法（滋養(yǎng)補(bǔ)虛的養(yǎng)生糕點(diǎn)）

愛心蓮肉糕

原料：糯米（或大米）300克、無(wú)心蓮子20克、白糖、水適量

做法：

1.蓮子加適量水泡發(fā)洗凈，糯米淘洗干凈。

2.蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。

3.煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。

4.蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過(guò)米一厘米為宜）。

5.在所用磨具內(nèi)倒入少許香油涂均勻（其實(shí)我用的是吃完果凍的外殼）。

6.取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內(nèi)，填滿，用手壓平。

7.表面撒少許白糖。

8.模具倒過(guò)來(lái)，扣在盤子內(nèi)，上面撒少許白糖即可。

【溫馨提示】

1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產(chǎn)后及身體虛弱者的滋補(bǔ)品。

2.用高壓鍋蒸的時(shí)候水超過(guò)米一厘米左右為宜。

3.在磨具中涂少許香油是為了倒出來(lái)的時(shí)候方便，防止糯米粘著不容易出模。

4.蓮肉糕可以根據(jù)自己的喜歡做成多種造型，沒(méi)有模具直接壓平切成小塊形狀。

5.由于蓮肉糕熱的時(shí)候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時(shí)候要蒸熱吃。

古人說(shuō)，吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老。這一點(diǎn)固不可信，若要能長(zhǎng)生不老，豈不是神奇了。但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。如《本經(jīng)》：主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。蓮肉糕是用蓮肉和糯米做成的，適合老幼、久病、產(chǎn)后及身體虛弱者。

【功效剖析】除去果殼的種子為蓮肉。蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

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