雙椒燜蛋的原料：青椒、紅椒、雞蛋；

雙椒燜蛋的配料：鹽、水淀粉、油；

雙椒燜蛋的做法：

1、將碎青、紅椒粒、鹽、水淀粉加入蛋液里充分攪勻。

2、平底煎鍋置小火上，放油燒至三成熱時，將打好的蛋從鍋中心倒下，隨即將鍋蓋蓋上。

3、烘約兩、三分鐘后，用竹筷插鍋心的蛋，如果不見蛋汁時，在蛋的周圍稍加點油。

4、將蛋翻面，再用蓋子蓋上。當?shù)暗膬擅娑己娉山瘘S色時（我沒烘成金黃色，烘太老吃后身內(nèi)會上火），關火。

5、用刀切成斜方塊。

6、裝盤，上桌，開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、蛋內(nèi)水分要加足，確保雞蛋軟嫩；
2、中小火燜，不要弄碎雞蛋，注意大翻勺技法，保持形態(tài)完整。

健康提示：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
食物相克：
吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
 

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