芝麻豆瓣鮮雞的調(diào)料：芝麻豆瓣醬；
芝麻豆瓣鮮雞的做法：
1、將雞腿、雞翅洗凈剁成塊。
2、彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末。
3、鍋內(nèi)做油，熱鍋溫油煸香蔥姜。
4、放入雞塊煸炒。
5、放入芝麻豆瓣醬。
6、煸炒出香味。
7、放入清水大火煮開，加醬油調(diào)色，改小火燉15分鐘。
8、放入胡蘿卜塊墩5分鐘。
9、加入青紅椒塊。
10、放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可。
www.家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
也可用雞胸肉代替，但口感較差。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用；
服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
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