材料: 牛肉·400克　　胡蘿卜·50克　　白蘿卜·50克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　大蒜·3瓣　　干辣椒·5個(gè)　　草果·適量　　大料·適量　　食用油·30克　　高湯·適量　　　番茄醬·1小匙　　辣椒醬·1小匙　　排骨醬·1小匙　　花生醬·1小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
做法:
1.牛肉洗凈后放入清水鍋中煮至七成熟，撈出切成方塊；胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊；蔥、姜、蒜洗凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入番茄醬、辣椒醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香，加入高湯、蔥、姜、蒜、草果、大料、香葉、糖、味精、鹽煮開(kāi)，再放入牛肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜燒至入味軟爛即可。
注意
香辣軟糯，味厚滑爽。燉牛肉時(shí)，可以放幾個(gè)山楂進(jìn)去，這樣牛肉會(huì)爛得快些，而且有股山楂的清香。

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