材料:牛腩，土豆，姜，咖喱醬或咖喱粉，食鹽，生抽，雞精
做法:
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。
3.在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。
4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時(shí)候（這大概需要兩至三個(gè)小時(shí)），就可以加入切好的土豆塊了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時(shí)加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉(zhuǎn)為小火同煮半個(gè)小時(shí)左右（這個(gè)過程需要不時(shí)攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋）。
6.眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽，給菜式上點(diǎn)兒色，喜歡用雞精的最后加點(diǎn)兒雞精（我做菜是極少用到雞精來調(diào)味的，味精更是從來都不買。），然后就可以上桌品嘗啦！

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