用料主料：面粉、凈牛肉調(diào)料：糖、鹽、味精、料酒、姜、蔥、胡椒粉
做法:
1、面粉、水調(diào)和成面團(tuán)。
2、去筋牛肉斬成蓉，分次吃水，攪拌上勁，調(diào)好口味，放入冰箱冷卻待用。
3、多餃面團(tuán)搓條下劑，搟成圓皮，包入餡心，捏成餃形。
4、餃坯置于平底鍋中煎制成熟即成。
 制作關(guān)鍵
 和面要用沸水。
 牛肉餡一定要分次吃水，攪拌上勁。

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