材料:豬腳2只，蔥2條，姜1小塊，鮑魚汁半瓶，老抽少許，料酒10ML
做法:
1.1.豬腳洗凈，斬件，放入鍋里加清水，煮5分鐘，撈起來(lái)，沖干凈血水，瀝干水分；
2.2.鍋里重新加水，放入蔥，姜煮開(kāi)，將做法1.的豬腳放入，水必須蓋過(guò)肉面，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘左右,把蔥，姜撈出，不要；
3.3.將做法2.的湯汁倒出來(lái)，只留下一半，然后加入半瓶鮑魚汁，老抽和料酒，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至豬腳入味，即可。
小訣竅:
 1.煮豬腳剩下的湯汁，可以用來(lái)煮粥或者用做火鍋的底湯，也可以當(dāng)上湯用；
     2.鮑汁相對(duì)價(jià)錢較貴一點(diǎn)，以上份量的豬腳，只放1/3瓶的鮑汁也可以，不過(guò)要加一點(diǎn)生抽，味道還是不錯(cuò)的，當(dāng)然沒(méi)有放半瓶鮑汁味道好，自己根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定吧；
     3.因?yàn)轷U汁本身的顏色較淡，放老抽是為了加深豬腳的顏色，看起來(lái)好看一點(diǎn)。因此，在做法3.中，要根據(jù)豬腳的顏色來(lái)決定添加老抽的份量；
 

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