材料: 豬蹄2只，蔥2支，姜20公克，腐乳辣椒醬3大匙，蠔油1大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水600cc
做法:
1.豬蹄洗凈后對半直剖再剁成小塊。
2.取一鍋水煮沸后，將作法1的豬蹄放入滾水中汆燙后備用。
3.姜切片、蔥切段備用。
4.取一鍋將作法3的姜片、蔥段放入鍋底，再將作法2放入，并加入所有調(diào)味料及腐乳辣椒醬，以大火煮開。
5.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火悶煮約1個半小時；悶煮期間要不時的翻動豬蹄，注意是否沾鍋，一直煮至豬蹄軟爛，湯汁略干即可。
 

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