豆豉炒苦瓜的做法（夏日養(yǎng)身素菜）

材料：苦瓜，蒜，鹽，小米椒，豆豉醬，白糖，香醋
步驟：

1.苦瓜洗凈對半剖開，用勺子挖去內(nèi)里的白瓤后切成條。
2.放到大碗里，加鹽腌15分鐘后充分?jǐn)D干水分。



3.蒜切末，小米椒切粒
4.熱鍋上油，油熱后下蒜末，小米椒粒炒香
5.加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老干媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒后即可起鍋

PS：
苦瓜用鹽腌過后苦味會略有減少。另外，腌完擠過水份后也更容易烹調(diào)。

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