材料: 自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
小炒豬皮做法:
1.將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘；
2.將煮好的豬皮切條備用；
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
小訣竅:
 黃豆豉就是這個(gè)季節(jié)做的，將黃豆煮熟，發(fā)醇后加入辣椒面鹽和其它調(diào)料拌勻曬干裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧！
 豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
 也可不煮直接炒，只是我家老公小時(shí)候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費(fèi)勁，就煮軟后再炒的。

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