菜譜原材料: 白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。 

涼拌麻辣牛肉做法:  
 步驟1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。  

 步驟2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調(diào)勻，成為麻辣味訐。  

 步驟3、將芹菜段、蔥段放在盤子內(nèi)墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調(diào)味汁，撒上花生米粒，食時(shí)拌勻即可。  

美食特色:  麻辣味厚，香鮮爽口。
 

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