西洋菜性味甘涼，有清肺潤燥的作用，含有多種維生素，是富有營養(yǎng)的清潤時蔬。且味道特殊清香，煲出來的湯水十分清甜，是廣受歡迎的煲湯食材。今天用稍肥的豬展肉搭配“瘦物”西洋菜，相得益彰，湯水不油不寡，再加半個羅漢果，更增清熱止咳、涼血潤腸之效。3-4人份

羅漢果西洋菜煲豬展做法:
1. 羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘好；
2. 豬展肉洗凈，切片，汆水撈起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：
清熱潤燥，滋養(yǎng)肺陰，化痰止咳。適用于咽喉干痛、燥熱便秘等，也可用于百日咳、支氣管炎屬肺燥有熱者。

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