材料: 藥材山藥25克食材豬腦髓1個(gè)、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒各適量
清蒸豬腦髓做法:
1、豬腦髓洗凈備用；蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
清蒸豬腦髓藥材功效
1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補(bǔ)腦”的說法，主要是同類療法的概念，認(rèn)為吃了動(dòng)物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質(zhì)，補(bǔ)充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細(xì)胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補(bǔ)腦藥膳的主要材料。
2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強(qiáng)記憶力；《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為久服山藥可使頭腦聰明；《本草備藥》認(rèn)為山藥可治健忘。
 

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