蒜味及雪莉酒香融入豬排內(nèi)，簡(jiǎn)單直接的西班牙烹調(diào)演繹菜肴，不雕琢卻帶有獨(dú)特地方風(fēng)味。分量：2人預(yù)備時(shí)間：  12分鐘
材料:豬排400克，蒜茸4粒，洋蔥碎1湯匙，紅椒粉1/4茶匙，橄欖油4湯匙，蒜頭2個(gè)，黃汁150毫升，雪莉酒120毫升，鹽和胡椒粉適量。
蒜香豬排做法:
(1)豬排以蒜茸、洋蔥碎、紅椒粉、橄欖油1湯匙、鹽及胡椒粉約腌1小時(shí)。
(2)蒜頭以刀一分為二，撒上鹽并淋入橄欖油2湯匙調(diào)味，入180℃烤爐約烤50分鐘，待用。
(3)豬排以余下橄欖油煎香至熟，取起待用。
(4)在鍋中烹入雪莉酒，加入黃汁，以鹽和胡椒粉調(diào)成汁液。
(5)將香蒜頭放在碟上，加入豬排及汁液，即可趁熱享用。
小訣竅:
 為防止煎豬排時(shí)肉排卷縮，可在腌豬排前，先以刀尖輕插豬排。 
 美酒搭配 
 來(lái)自NavarTa產(chǎn)區(qū)的“Palacio De Otazu，Crianza”紅酒，口感醇厚，適合與任何肉類搭配。

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