買豬肉的時(shí)候攢下來幾塊豬皮，終于夠做一次豬皮凍了。（開心~~）   做法比較簡(jiǎn)單，但是很花時(shí)間。不過，像這種又美味又美容的東西，可以一次多做一點(diǎn)放在冰箱里，反正吃再多我也不會(huì)嫌的。
材料:豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油

水晶豬皮凍做法:
1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí)，關(guān)火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。（調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）

小訣竅:
 冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~
 

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